AYAM BETUTU BALI ALA RESTO

Bahan  :

● 100 g daun singkong muda
● 100 ml minyak sayur
● 1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
● daun pisang

Bumbu  :

● 8 buah cabai merah
● 6 cabai rawit
● 10 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 sdt merica butiran
● 2 sdt ketumbar
● 1/4 butir biji pala
● 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
● 2 cm lengkuas
● 2 cm jahe
● 3 cm kencur
● 3 cm kunyit
● 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
● 2 sdt garam
● 1 sdt gula pasir

Cara Membuat  :

●  Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
●  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
●  Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
●  Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
●  Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
●  Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
●  Kukus selama 30 menit. Angkat.
●  Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
●  Angkat, sajikan hangat.

Demikian resep membuat ayam betutu bali ala resto, jangan lewatkan juga resep membuat AYAM GORENG SELERA PEDAS. Selamat mencoba

Subscribe to receive free email updates: