SAMBAL KRECEK KHAS JOGJA

Bahan :

    ● 150 gram krecek atau kulit sapi.
    ●  1000 ml santan ecer
    ● 15 buah cabai rawit
    ● 4 cm lengkuas, memarkan
    ● 3 lembar daun salam
    ● 1 batang serai, memarkan
    ● 3 sendok makan minyak goreng
    ● 1 sendok makan gula merah, sisirkan.
    ● Air secukupnya.

Bumbu :

    ● 6 butir bawang merah
    ● 4 siung bawang putih
    ● 5 buah cabai merah kriting
    ● ½ sendok teh terasi bakar
    ● Garam secukupnya.

Cara membuatnya:

    ● Rendam krecek sebentar dalam air panas, lalu tiriskan,peras, supaya tidak terlalu berminyak
    ● Panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan
    ● Aduk hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
    ● Tuang santan encer tadi sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
    ● Masukkan krecek, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan tersisa ¼ bagian.
    ● Masukkan cabai rawit utuh,tambahkan gula merah, aduk  hingga bumbu meresap dan matang.
    ● Angkat dan siap di hidangkan.

Demikian ulasan membuat sambal krecek khas jogja. Jangan lewatkan resep MEMBUAT SAUS SAMBAL SENDIRI. Selamat mencoba

Subscribe to receive free email updates: